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　　餐飲行業(yè)從經(jīng)營的角度上來說，想要獲得較多的利潤，就要提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，即飯菜茶點(diǎn)，這是核心，其次還要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，制定合理的價(jià)格。除此之外，還為消費(fèi)者營造一個(gè)理想的就餐環(huán)境。為此，天津餐廳設(shè)計(jì)作為創(chuàng)造餐飲空間的室內(nèi)設(shè)計(jì)師，一方面要與經(jīng)營者相配合，了解其意圖，提升環(huán)境品質(zhì)，使他們能用較少的投資獲取較大的利益，另一方面又要了解現(xiàn)在消費(fèi)著的心理，滿足他們的物質(zhì)與精神需求，讓顧客感受到，“物超所值”

　　在著手餐廳空間設(shè)計(jì)之前，進(jìn)行全面的市場分析是非常的重要，如果不能滿足市場需求，即使餐廳的設(shè)計(jì)令人矚目，食物美味可口，服務(wù)細(xì)致周到，也可能導(dǎo)致經(jīng)營失敗，良好的市場分析包含幾個(gè)元素，城市，地段以及顧客信息。乍一看城市與餐飲空間設(shè)計(jì)并無直接關(guān)系，但是了解城市的職能和個(gè)性能夠有效幫助餐飲空間設(shè)計(jì)進(jìn)行初期的定位。

　　一，必須考慮到計(jì)劃經(jīng)營的餐廳所在的城市屬于幾級城市，城市的職能以政治，經(jīng)濟(jì)還是文化為主，或是兼而有之。掌握這些基本的信息后，便能對餐飲空間的設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)背景有個(gè)宏觀的了解。此外，如果經(jīng)營者從一開始就要開展同城或全國，或者跨國連鎖業(yè)務(wù)的話，那么對于各個(gè)城市深入了解以及它們彼此之間的聯(lián)系與差異性的把握就顯得尤為重要。

　　其次，城市是一個(gè)綜合的概念，每個(gè)城市都會(huì)有鮮明的個(gè)性。一方水土養(yǎng)一方人，城市是提供人們生活的空間，生活在城市中的人們又反過來賦予城市獨(dú)特的個(gè)性，如果經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師能解讀出城市獨(dú)有的靈魂，對于餐廳的經(jīng)營成功無疑有莫大的幫助。

　　由于餐飲空間設(shè)計(jì)的主要目標(biāo)群體是顧客，所以選擇適合餐廳經(jīng)營的地段尤為重要，這也是設(shè)計(jì)之初不得不開了的市場因素。

　　餐廳選址定位于附近有相應(yīng)目標(biāo)客戶群體的位置是很關(guān)鍵的，如果能夠在一個(gè)消費(fèi)群體相對集中的位置經(jīng)營一家餐廳，是再理想不過的。在某些特殊情況下，顧客會(huì)對餐廳的位置，沒有那么挑剔。例如一家百年老店或是一些經(jīng)營的很出色的連鎖餐廳，盡管餐廳的位置不是很好，但考慮到口碑，菜品以及品牌等因素，顧客往往會(huì)忽略掉餐廳的位置不好的不利因素。但是一般情況下，特別是對于新開業(yè)的餐廳，應(yīng)盡量避免選址不當(dāng)?shù)倪@種失誤。