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餐廳設(shè)計第12講:營造符合商業(yè)模式的就餐環(huán)境
瀏覽次數(shù):7433次 更新時間:2018-02-21 19:50:19
餐廳設(shè)計第12講:營造符合商業(yè)模式的就餐環(huán)境
在高檔餐廳的環(huán)境里,我們盡量多的使用間接照明,造成的柔和的燈光氛圍,到處放置油畫、植物、遮光簾、軟包和蠟燭,在這樣的環(huán)境中無論是誰,都很難做到狼吐虎咽的吃東西,我們會在私密、輕松、優(yōu)雅的環(huán)境中沉下心來,慢慢享受自己的晚餐,這些因素不但會讓我們在餐廳呆更多的時間,也會讓我們吃下更多的食物,喝下更多的酒。

相反,在吃飯價格一次性包死的自助餐廳里,我們要做到在燈光明亮、音樂節(jié)奏快、環(huán)境開放、總體色調(diào)對比強烈、環(huán)境噪音相對大一些、桌椅硬一些,只有這些環(huán)境因素相互配合,才能有效的影響到客人,提高用餐速度。


同樣為了減少在餐廳里的社交活動,比如聊天的時間,我們不但可以提高一些快節(jié)奏音樂的音量,同時在墻面上少使用吸音材料,讓環(huán)境相對的嘈雜。同時把空間盡量的開敞,降低私密性。

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