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| 餐飲空間設(shè)計(jì)第二講：角色互換，換位思考。 |
| 瀏覽次數(shù)：7690次 更新時(shí)間：2020-11-10 08:33:23 |
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餐飲空間設(shè)計(jì)第2講：角色互換，換位思考。 切換到餐飲人的角度模擬餐廳經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)景，再切換到顧客的角度，從客戶(hù)的體驗(yàn)出發(fā)，以彼之心還于彼心！用自己的責(zé)任心和職業(yè)道德贏得顧客的信任與尊重。餐廳設(shè)計(jì)
從餐飲人的角度出發(fā)，合理安排的每一份支出，認(rèn)真分析考慮的因素，商業(yè)模式，經(jīng)濟(jì)實(shí)力，風(fēng)格定位，市場(chǎng)定位綜合考慮。切換成顧客，想想自己和家人如果來(lái)就餐，喜歡什么樣的氛圍，喜歡什么樣的環(huán)境，喜歡什么樣的美食，喜歡什么樣的燈光氣氛，喜歡什么樣的菜品價(jià)位？
不同的受眾人群，有不同的喜好和體驗(yàn)需求，根據(jù)業(yè)主的市場(chǎng)定位，將自己互換到顧客的角度去分析問(wèn)題，才能做出符合商業(yè)模式的餐廳設(shè)計(jì)。將我們的這個(gè)思考方法，和業(yè)主做溝通并充分理解和認(rèn)知，同時(shí)找到目標(biāo)客戶(hù)做市場(chǎng)調(diào)研，將我們的初步方案和他做溝通，并根據(jù)目標(biāo)客戶(hù)的意見(jiàn)做調(diào)整。餐廳設(shè)計(jì) |
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