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　　當代餐飲空間設(shè)計在經(jīng)濟迅速發(fā)展的信息化時代的影響下，其表達形式也日益變得個性化與多元化，餐飲空間設(shè)計的表達不僅是對藝術(shù)的理解，也是對一種特定文化的理解，對人的生活方式的理解，同時也在不斷地促進著餐廳設(shè)計的發(fā)展。

　　市場定位包括餐廳經(jīng)營的菜系和特色、規(guī)模等級、服務(wù)對象和范圍等。不同的市場定位餐廳在形式上應(yīng)有所不同。如經(jīng)營日式料理和經(jīng)營風(fēng)味小吃的餐廳在設(shè)計風(fēng)格上就應(yīng)有所區(qū)別，使人一目了然。而同樣是經(jīng)營日式料理的餐廳由于規(guī)模不同，服務(wù)對象不同，設(shè)計上也會有不同。不同餐飲空間的類型是不同餐飲目的和行為的直接反映。

　　餐飲行為可以如下4種：

　　1）快速型就餐行為。如肯德基、麥當勞等快餐廳，這種餐飲空間設(shè)計要求簡潔明快，注重空間材質(zhì)與色彩的對比，在視覺與味覺的雙重沖擊下，達到快速的消費。

　　2）溫飽型就餐行為。泛指一般餐飲場所。這種餐飲空間設(shè)計要求達到就餐使用空間的合理分配需求方式，重點在于各種功能空間尺寸的運用是否合理有效，注重整體的協(xié)調(diào)性。

　　3）舒適型就餐行為。這種就餐行為是將飲食文化作為生活的一種休閑方式，重點在于設(shè)計個性的表達與文化品格的訴求，是獨特的色彩、陳設(shè)、空間形體和風(fēng)格的綜合演繹。

　　4）保健型就餐行為。在空間設(shè)計中引入了綠色設(shè)計的理念，營造室內(nèi)的自然景觀效果，是環(huán)保和生態(tài)概念的體現(xiàn)。