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閉上眼睛，聽著打發(fā)奶泡的嗤嗤聲，咖啡萃取的聲音，友人們的歡笑聲，還有空氣里迷漫著新鮮烘焙的咖啡香，嘴角便不自覺地上揚(yáng)，感受著店里的客人們悠閑地看書，寫作，討論的情景，如此地真切，又是如此地愜意，而所有的這些感受，只有當(dāng)你身處在這樣的一個(gè)群體中，你才能有此深刻體會(huì)。

一家咖啡店不止是只有咖啡，桌椅和一個(gè)房間。在這個(gè)問題上，我一直深信，是人讓一家咖啡店顯得如此獨(dú)特。

當(dāng)我點(diǎn)評(píng)一家咖啡店時(shí)我會(huì)關(guān)注什么？

我把這個(gè)問題的答案總結(jié)為下面的六點(diǎn)，換一個(gè)方式就是說，如果這六個(gè)條件都滿足，我會(huì)認(rèn)為光顧這家咖啡店會(huì)讓你有一個(gè)很好的體驗(yàn)，除了好評(píng)還是好評(píng)。

老實(shí)說，這并不是一個(gè)通過發(fā)揮想像力創(chuàng)作出來的艱難又快速的清單，但是如果一家咖啡店缺乏這六個(gè)要素，那基本上可以說，在他們的運(yùn)作模式中少了一些東西。

【一】咖啡必須是新鮮烘焙而且是現(xiàn)磨的優(yōu)質(zhì)咖啡

我個(gè)人比較喜歡嘗試各種新品，比如不同產(chǎn)地的咖啡、新的飲品等；對(duì)我來說，最重要的是，這家咖啡店要么自己烘焙咖啡豆，要么從有烘焙能力的商家拿新鮮的咖啡豆，總之，必須保證咖啡豆的新鮮。

【二】咖啡吧臺(tái)要整潔

判斷一家店能否出品一杯合格的咖啡，先去看看它的吧臺(tái)。如果吧臺(tái)臟亂差，基本上就可以轉(zhuǎn)身離開了。好的咖啡店，吧臺(tái)一定會(huì)很整潔，這一定程度上也代表了咖啡師對(duì)待咖啡的態(tài)度。

【三】咖啡師的技術(shù)過硬且態(tài)度友好

我喜歡一邊看著咖啡師制作我點(diǎn)的飲品，一邊和他聊天，他如果很喜歡這份工作，也會(huì)很樂意和你聊天的，咖啡師的態(tài)度直接決定了你還要不要繼續(xù)來光顧這家咖啡店。（很簡(jiǎn)單，沒有人會(huì)喜歡一個(gè)咖啡勢(shì)利眼）

【四】咖啡氛圍

一個(gè)好的咖啡氛圍不僅可以促進(jìn)消費(fèi)，還可以讓人創(chuàng)意大發(fā)。有時(shí)候，我會(huì)去咖啡店完成我的工作、學(xué)習(xí)，或者想要一個(gè)好的創(chuàng)意；有時(shí)候，我只是去閱讀、聽聽音樂和感受一下氛圍。個(gè)人認(rèn)為，一家好的咖啡店應(yīng)該能滿足并做到這二者兼顧。過度地放大音樂，地板或者桌子上都是臟臟的，甚至墻面油漆做得不好，都讓人無心創(chuàng)作，不想來光顧。

【五】與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的融合度

我個(gè)人認(rèn)為，這是判斷一家咖啡店好不好的最重要的一個(gè)方面，我曾經(jīng)去過的最好的一家咖啡店，屏幕上展示了當(dāng)?shù)氐囊恍┧囆g(shù)作品，播放著當(dāng)?shù)厮囆g(shù)家的音樂，供應(yīng)的面包也是來自當(dāng)?shù)氐暮姹旱?。如果這家店突然間消失了，當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的人們會(huì)在意嗎？答案是他們肯定會(huì)在意，那么，這家店就贏了，它就有存在的意義。

【六】后續(xù)服務(wù)

這一點(diǎn)在有些店鋪看來微不足道，但是我發(fā)現(xiàn)：如果在我去過這家咖啡店之后，還能夠和咖啡店進(jìn)行互動(dòng)溝通，我個(gè)人認(rèn)為比第一次去這家咖啡店還要重要。如果這家咖啡店有微博、公眾號(hào)或者一個(gè)漂亮的網(wǎng)站，我會(huì)經(jīng)常和我的朋友們分享我的真實(shí)體驗(yàn)。同時(shí)，我也能從他們的社交平臺(tái)上找到更多重要的信息，并對(duì)此發(fā)表一篇博文或者給予一些評(píng)價(jià)。

總之，依我之見，世界上所有的咖啡館都應(yīng)該要有這六個(gè)要素。